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かぶせ茶　熱湯玉露　100g

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【かぶせ茶】100g　
煎茶の爽やかさと玉露の甘味をあわせもった【かぶせ茶】です。玉露よりも露天栽培期間が長いためとろりとした甘味は控えめですが、煎茶の爽やかさと玉露の甘味を同時に楽しめる緑茶となっています。

◇淹れ方◇　2人分
①沸騰したお湯120㏄を茶碗に分けて注ぎ、約80℃になるまで冷まします。（湯温は器を移すたびに約5～10℃下がります）
②急須に茶葉を大さじ2杯程（約6g）入れます。
③湯冷ましした茶碗のお湯約80℃を急須に入れます。（湯温を下げると玉露の風味に近づきます）
④ふたをして茶葉の浸出を待ちます。急須の中で茶葉がお湯を吸って黄緑色に変化していきます。出し頃は約45秒～1分程です。
⑤お湯を急須から茶碗に回し注ぎをして濃さが均一になるようにします。最後の一滴まで絞りきってください。二煎目以降はお湯の温度を上げて待つ時間を短くし、絞りきってください。