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煎茶　八十八夜　100g

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【煎茶】100g　八十八夜
覆いをしない茶園（露天園）で育てたお茶が【煎茶】です。日本茶ならではの甘味と渋味と香りのバランスが取れた上品な味わいが特徴です。カフェインやタンニンの含有率が高く、特にビタミンＣは豊富で、その他のビタミン類もバランスよく含まれています。

◇淹れ方◇　2人分
①沸騰したお湯120㏄を茶碗に分けて注ぎ、約80℃になるまで冷まします。（湯温は器を移すたびに約5～10℃下がります）
②急須に茶葉を大さじ2杯程（約6g）入れます。
③湯冷ましした茶碗のお湯約80℃を急須に入れます。
④ふたをして茶葉の浸出を待ちます。急須の中で茶葉がお湯を吸って黄緑色に変化していきます。出し頃は約45秒～1分程です。
⑤お湯を急須から茶碗に回し注ぎをして濃さが均一になるようにします。最後の一滴まで絞りきってください。二煎目以降はお湯の温度を上げて待つ時間を短くし、絞りきってください。