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玉露　宇治茶　100g

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【玉露】100g　宇治茶
日光をさえぎって育てたお茶が【玉露】です。茶の旨み成分であるテアニンは日光を浴びると渋み成分のカテキンに変わるため、茶園を葦簀や藁で20日間ほど覆い（被覆栽培）被覆することにより甘みと旨味と独特の香りが残ります。煎茶に比べ、手間暇がかかる高級な緑茶です。

◇淹れ方◇　2人分
①沸騰したお湯40～60㏄を湯冷ましから急須に入れます。さらに茶碗に注ぎ、約50℃になるまで冷まします。（湯温は器を移すたびに約5～10℃下がります）
②急須に茶葉を大さじ2杯程（約6g）入れます。
③湯冷ましした茶碗のお湯約50℃を急須に入れます。
④急須のふたをせずに、茶葉の動きを眺めてください。ふたをして茶葉の浸出を待つ淹れ方もあります。
⑤お湯を注いでから1分程すると茶葉がお湯を吸って薄緑色に変化していきます。出し頃は1～2分程です。
⑥お湯を急須から茶碗に回し注ぎをして濃さが均一になるようにします。二煎目以降はお湯の温度を上げて待つ時間を短くします。三煎目も十分に美味しくいただけます。